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    2020-07-12撑小店!10大隐秘高质抹茶甜品

    抹茶甜品充斥香港,经过港铁站随便都买到几件,这种倒模式製作,食过1次便够,始终是小店的心机製作才耐吃,不过小店又那有能力站于大街大巷?要吃便要瓹窿瓹罅去搵,Hello Pinkey于小街及IG找到三间小店,食过觉得质素不俗,值得推介畀大家,即刻睇介绍及去片!

    名校蓝带毕业 六款甜品拼盘

    店主Chi Wai Wong(阿慧)于英国蓝带修读甜品,曾于Hilton London实习,坚持全部甜品自家製作,访问过程中感受到她对做甜品的热诚!她今次睇中抹茶大热,一次过推出6款抹茶甜品,柯打整个拼盘得,分开柯打其中一款亦得。

    撑小店!10大隐秘高质抹茶甜品
    抹茶盛宴$198

    1. 蓝带秘方蛋糕变奏

    阿慧话蓝带学院有一款士多啤梨蛋糕叫「Sabrina」,只有读过蓝带甜品证书的学生先会知道配方,今次她将Sabrina放弃士多啤梨,变奏成抹茶版本,抹茶忌廉加鬆软蛋糕,还带抹茶啫喱,口感丰富,面头金箔点缀,卖相矜贵。

    撑小店!10大隐秘高质抹茶甜品
    抹茶Sabrina $48

    2. 劲多牛油抹茶酥

    中间的抹茶忌廉加了牛油,倍添甘香,为令整件甜品更重抹茶香,酥皮都罕有地加了抹茶皮,甘香味好突出,中间加了抹茶啫喱,多了重口感,重点是即叫即焗,保证香脆!

    撑小店!10大隐秘高质抹茶甜品
    抹茶千层酥 $55

    3. 云尼拿香Crème Burlee

    抹茶味好明显,加了云尼拿籽,香得来没有盖过抹茶味,当中又吃到蛋香,面头焦糖香脆。

    撑小店!10大隐秘高质抹茶甜品
    抹茶焦糖炖蛋 $48

    4. 芝士蛋糕 X 梳乎厘

    芝士蛋糕竟然可以同梳乎厘Crossover?口感介乎两者之间,吃到好香的芝士味,又有抹茶甘香,好食!

    撑小店!10大隐秘高质抹茶甜品
    抹茶芝士梳乎厘 $30

    5. 法式曲奇+6. 软滑朱古力

    此曲奇卖点不是脆,是鬆化,有少少沙口感;讲到最重抹茶味,则是抹茶朱古力,甘香到不得了,入口即溶。

    撑小店!10大隐秘高质抹茶甜品
    抹茶法式曲奇 $15/2件(左),抹茶朱古力 $30/件
    撑小店!10大隐秘高质抹茶甜品
    店主兼厨师 Chi Wai Wong(阿慧)

    J’aime bien Patisserie

    地址:湾仔圣佛兰士街33号万豪阁地下3号舖

    电话:2528 2118

    撑小店!10大隐秘高质抹茶甜品这个年代,土地太贵,创业艰难,年轻一代要实现开舖梦想,难过登天,幸好有IG网店的兴起,让这班年轻人有大展身手的机会,以下两间网店做的抹茶甜店,水準几好,大家可以考虑帮衬。

    音乐才女做抹茶甜品

    店主Tiff本身玩音乐,嗜好做甜品,其IG店主要做抹茶甜品,强调低糖健康,其千层蛋糕及抹茶挞的口碑都不错,最近又为抹茶家族加添两位新成员。

    7. 抹茶鬆饼+抹茶酱

    宇治抹茶做成英式鬆饼,加了橙皮层加味道层次,亮点是抹茶牛油,轻轻叮热,有流心效果。

    撑小店!10大隐秘高质抹茶甜品
    特浓宇治抹茶橙皮英式鬆饼 ( 附抹茶牛油) $22/2个

    8. 抹茶芝士蛋糕

    这个3月的新芝士蛋糕,面头一层抹茶粉,芝士蛋糕又有超多抹茶,入口浓到爆炸,口感软滑,以Oreo做饼底,味道好夹。

    撑小店!10大隐秘高质抹茶甜品
    青苔 $48

    IG:CHEFTIFFKITCHEN

    90后心机小店

    记者交收时见到店主非常年轻,在她的IG见到她不时钻研及改良自己的甜品,全靠热诚去经营自己的网店, 她的甜品虽没有大厨傅的水準,但每啖都吃得出心机。

    9. 抹茶芝士挞

    此挞抹茶味好浓郁,口感软滑,吃得出落足料,饼底再鬆化一点就更好!

    撑小店!10大隐秘高质抹茶甜品
    抹茶芝士挞 $40/2个

    10. 日式厥饼

    日式厥饼製作繁複,鲜有小店肯做,此出品难得几有水準,软滑甘口,食得出新鲜。

    撑小店!10大隐秘高质抹茶甜品

    IG:matchahut